Einsbein

 

1 joelho de porco defumado e cozido

folhas de louro a gosto

pimenta-do-reino em grãos

4 bolinhas de zimbro Modo de preparo: Cozinhar o joelho de porco na panela de pressão por 15 minutos com os temperos e reserve. Asse por 15 minutos e vá pincelando o molho. Molho:

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de Sakura

2 colheres (sopa) de açúcar refinado

2 colheres (sopa) de manteiga

 

Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes em uma panela e deixar reduzir um pouco. Em seguida, use-o para pincelar o joelho de porco, umas 4 vezes enquanto estiver assando.  

 

Acompanhamento:

1 repolho roxo fatiado

1 maça picada

1 cebola picadinha

suco de 1/2 limão

1 cálice de vinho branco

3 cravos

1 fio de azeite

sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo: Refogar a cebola com um fio de azeite e em seguida coloque o restante dos ingredientes e deixar cozinhar por 2 minutos. Sirva com o joelho de porco.